دنيتي

طريقة عمل منزلة الباذنجان

Tweet

اليك سيدتي طريقة عمل منزلة الباذنجان اللذيذة و المشهورة من مطبخ دنيتي

مكوّنات منزلة الباذنجان

1.    كيلوغرام باذنجان
2.     لحم - 500 غرام
3.     صنوبر - نصف كوب
4.     بصل مفروم - كوب
5.     ملح - ملعقتان صغيرتان
6.     فلفل - ملعقة صغيرة
7.     بهار - ملعقة صغيرة
8.     قرفة - ربع ملعقة صغيرة
9.     زيت للقلي - بحسب الحاجة
10.     سمن - ملعقتان كبيرتان
11.     معجون طماطم - ملعقة كبيرة
12.     طما - 250 غرام
13.     مرق لحم أو مرق خضار - 3 أكواب

طريقة عمل منزلة الباذنجان

1- يذوّب السمن في قدر ثمّ يضاف اللحم والبصل.
2- ينكّه بنصف كمية الفلفل والبهار والملح ثم يضاف القرفة.
3- يترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثمّ يضاف الصنوبر و يرفع القدر عن النار.
4- يقشّر الباذنجان و يقلى بالزيت ثم تشق كل حبة على شكل طولي.
5- تحشى حبات الباذنجان بمزيج اللحم.
6- تقطع الطماطم  إلى شرائح ثمّ ترصّ في قعر صينية فرن.
7- تصفّ حبات الباذنجان المحشية ثمّ يسكب المرق و معجون الطماطم.
8- ينكّه بالكمية المتبقية من الملح والفلفل والبهار.
9- يترك المزيج يغلي على النار لحوالي 5 دقائق ثمّ يقدّم  إلى جانب الأرز المفلفل .