دنيتي

طريقة عمل فوارغ الخروف

Tweet

تعتبر الفوارغ من الأطباق الشعبية الرئيسية الشهية، لذيذة و مغذية و تشتهر بها معظم الدول العربية و خاصة مصر و بلاد الشام , اليك سيدتي طريقة عمل فوارغ الخروف من مطبخ دنيتي

مقادير الفوارغ

1. أرز مصري مغسول ,4 كوب
2. فوارغ , كيلو
3. لحمة مفرومة , نصف كيلو
4. بصل مقطَّع شرائح طولي عدد 2
5. حمص مسلوق نصف كوب
6. قرفة عيدان ,2 عود
7. ورق غار ,2 ورقة
8. بهار أبيض ,نصف ملعقة صغيرة
9. بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
10. قرفة مطحونة , ملعقة صغيرة
11. زنجبيل مطحون ,نصف ملعقة صغيرة
12. ليمون ,نصف كوب
13. سمن نباتي , ملعقتين كبيرتين
14. ثوم ,4 فص
15. ملح , حسب الحاجة
16. فلفل أسود , ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الفوارغ

1. التخلص من كمية الدهون الزائدة التى تكون حوله ان لم يتخلص منها الجزار
2. تنظيف الفوارغ جيداً بضخ المياه داخلها و يفرغ مع الضغط بالاصابع لنزول الماء منه وما به من سوائل .
3. نضع اللحمة مع الأرز المغسول.
4. نضيف ملح حوالي ملعقة صغيرة والبهار الأبيض والبهارات المشكلة والزنجبيل والقرفة المطحونة والسمن والفلفل الأسود ونخلط المقادير جيداً.
5. نحشي الفوارغ لغاية إنتهاء كمية الحشو مع الحذر من أن تكون ممتلئة ثم نخطيها كما نخيط الملابس بإستخدام الإبرة والخيط العاديين.
6. في قدر ضغط يسكب ماءً ساخناً و تضاف إليه ورق الغار وأعواد القرفة والبصل والثوم والملح وعصير الليمون والفوارغ المحشية و يغطِّى قدر الضغط و يترك لمدة ساعة ونصف.
7. يُمكن إضافة لبن المخيض إلى المرق لإضافة نكهة شهية إليها
8. تقدم الفوارغ ساخنة على الفور .

الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي