طريقة عمل سمك حلو و حامض
اليك سيدتي طريقة عمل سمك حلو و حامض مع المكونات و هو من الاطباق الاسيوية الشهيرة و اللذيذة من مطبخ دنيتي
مكونات طبق سمك حلو و حامض
- كيلوغرام شرائح سمك يفضل من أنواع القد، أو الحدوق، أو القاروس
تتبيلة سمك حلو و حامض :
- ملعقة صغيرة ملح
- بياض بيضة كبيرة
- ملعقة كبيرة نشاء ذرة
الصلصة :
- كوب مرق الدجاج محضرة من مكعبات مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- ملعقتين كبيرتين معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة خل طبيعي
- 3 ملاعق كبيرة حبيبات سكر
- ملعقة كبيرة نشاء ذرة مع 2 ملعقة كبيرة ماء
- 4 أونصات بازلاء الخضراء المعلبة
- فلفل أحمر حلو
- ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم قطرياً
- ليتر زيت القلي العميق
طريقة عمل سمك حلو و حامض
- يغسل شرائح السمك، ثم تترك لتجف و تقطع إلى مربعات 2 بوصة
- يضاف السمك إلى التتبيلة، و يخلط ثم يضاف نشاء ذرة ، يترك جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً
- تخلط مرق الدجاج المحضرة من مكعبات مرقة دجاج ، وصلصة الصويا، ومعجون طماطم وخل طبيعي والسكر في وعاء صغير
- في وعاء صغير منفصل، يخلط نشاء ذرة في الماء
- يقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى النصف، و تزال البذور وقطعيها إلى مكعبات
- يسخن الزيت ويضاف مكعبات السمك المنقوع، يقلى السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- يرفع زيت القلي و يترك حوالي 2 ملعقة كبيرة منه في المقلاة و يضاف البصل الأخضر والزنجبيل و يقلب لمدة 30 ثانية
- يضاف البازيلاء حلوة
- تقلى لمدة دقيقة تقريباً ويضاف الفلفل الأحمر الحلو
- تضاف الصلصة في المنتصف، ثم يضاف خليط نشاء ذرة مع الماء بعد الغليان مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج سميكاً
- يقدم السمك على طبق مع تغطيته بالصلصة الحلوة والحامضة والخضار
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
