دنيتي

طريقة تحضير دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية

Tweet

اليك سيدتي طريقة تحضير دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية من مطبخ دنيتي

مكوّنات دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية

    لتحضير معجون الزنجبيل بالثوم :

1.     زنجبيل طازج مفروم فرماً ناعماً , ربع كوب
2.     ثوم , ربع كوب
3.     خلّ , ملعقة كبيرة

    لتحضير الدجاج بالزبدة :

1.     دجاج مسحب مقطّع إلى مكعبات , 500 غرام
2.     بهارات تندوري مدخّن أو غارام ماسالا , ملعقتان كبيرتان
3.     معجون الزنجبيل بالثوم , 3 ملاعق كبيرة
4.     لبن زبادي , نصف كوب
5.     زيت , ملعقتان كبيرتان
6.     بصل متوسط الحجم، مفروم , 2
7.     طماطم مقشّرة ومفرومة أو مهروسة , 114 غرام (تقريباً كوب وثلاثة أرباع)
8.     فلفل رومي شيلي , ملعقة صغيرة
9.     كمون مطحون , ملعقة صغيرة ونصف
10.     كزبرة جافة , ملعقة كبيرة ونصف
11.     كريمة , نصف كوب
12.     غارام ماسالا , نصف ملعقة صغيرة
13.     حلبة ورق مفروم , ربع ملعقة صغيرة
14.  

طريقة تحضير دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية

• لتحضير معجون الزنجبيل بالثوم:

1. يخلط الزنجبيل والثوم والخلّ  في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج متجانس.

• لتحضير الدجاج:

1. يوضع اللبن وملعقتين صغيرتين من معجون الزنجبيل وبهارات التندوري في وعاء، .
2. تضاف قطع الدجاج وينقع في المزيج من 20 دقيقة إلى يوم كامل.
3. توضع الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار.
4. يضاف البصل ويقلّب لـ5 دقائق تقريباً.
5. توضع ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل و تقلّب لدقيقة أخرى.
6. يضاف الطماطم والفلفل الحار والكمون والكزبرة.
7. تترك المكونات على النار لـ5 دقائق.
8. يرفع القدر عن النار و يترك المزيج ليبرد قليلاً ثمّ يوضع في الخلاط الكهربائي.
9. إضافة من ملعقتين كبيرتين إلى ربع كوب من الماء بحسب الحاجة.
10. يخلط مزيج الطماطم ثمّ يعاد إلى القدر على النار.
11. يترك الخليط يسخن مرة جديدة.
12. توضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة.
13. توضع قطع الدجاج مع التببيلة و تقلّب لـ6 دقائق فقط.
14. يضاف الدجاج والتتبيلة المتبقية فوق قدر الطماطم ويترك الخليط قليلاً على النار.
15. تسكب الكريمة ثمّ تنكّه بالغارام ماسالا.
16. تترك المكونات قليلاً على النار ثمّ تضاف أوراق الحلبة.
17. تقدم ساخنة الى جانب طبق الارز المفلفل