طبق دجاج ترياكي
اليك سيدتي وصفة تحضير سريعة و سهلة لطبق دجاج ترياكي بطريقة منزلية مع الأرز.
المكونات
كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
3 ملاعق كبيرة خل الأرز
1/3 كوب سكر بني، أو أكثر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة سمسم أبيض
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
2 ملعقة صغيرة زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني
ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
ملعقة صغيرة ملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيلو من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً
باقة بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة، مقسمة
نصف كوب أرز مطبوخ
طريقة تحضير طبق دجاج ترياكي
تُمزج صلصة الصويا وخل الأرز والسكر البني في وعاء وتُخفق جيدًا حتى يذوب السكر.
يُضاف بذور السمسم والفلفل الأحمر المطحون ويُترك جانباً.
تسخن الزيوت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
رش الملح والفلفل بالتساوي على الدجاج.
يضاف الدجاج في طبقة واحدة إلى المقلاة تطهى حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني ويخرج بسهولة من المقلاة، لمدة 4 إلى 6 دقائق.
اقلب قطع الدجاج واطهيها لمدة دقيقة أخرى ثم أخرجها من المقلاة؛ و توضع جانبا.
خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة الزنجبيل والثوم. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
يضاف البصل الأخضر إلى المقلاة لمدة 1 دقيقة مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر للتزيين
يضاف كوبًا واحدًا من خليط صلصة الصويا المحفوظة إلى المقلاة وحركه بملعقة خشبية،
وقم بكشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة.
يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تقل الصلصة بحوالي الثلث أو حتى تصبح سميكة قليلاً ولامعة.
يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً ويُغطى الدجاج بالصلصة ويُطهى بالكامل.
يُقدم الطبق فوق الأرز ويُرش بالبصل الأخضر المحفوظ.
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||