دنيتي

تعرفي على انواع البصل

Tweet

يعدّ البصل من أكثر المكونات إستعمالاً في الطهي وتحضير المأكولات ويتميّز بأنواعه المتعددة و يعطي نكهة قوية للماكولات و السلطات

افضل انواع بصل للطبخ: أنواعه والإستخدام الأمثل لكل منها، إذ تكاد لا تخلو طبخة من هذا المكون الأساسي واللذيذ والصحي.

تعرفوا على أفضل أنواع البصل للطبخ

أنواع البصل كثيرة ومتعددة، وله رائحة نفاذة ونكهة قوية تميّزه عن باقي المكونات، فما هي فوائد البصل؟ إمّا أبرز أنواعه المستخدمة في الطبخ فهي على الشكل التالي:

البصل السكري

البصل السكري أو الشالوت، سكري اللون قشرته تُشبه البصل الأصفر لكنه أكثر حلاوة منه كونه لا يحتوي الكثير من الكبريت.

مناسب لتحضير :

    السلطات
    وحلقات البصل المقرمشة
    يصلح البصل الحلو أيضاً لتناوله نيئاً
    يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع مختلف أنواع السلطات

البصل اللؤلؤي

صغير الحجم ولونه أبيض ونكهته خفيفة جداً، لذلك يُعدّ من الخيارات المثلى لتحضير الشواء أو صوصات التغميس.

البصل الأصفر

يعتبر البصل الأصفر من أكثر أنواع البصل المستخدمة في طهي مختلف أنواع الوصفات.

لذلك يتميّز بنكهته الحادّة وهو نيء وبحلاوة لذيذة بعد طهيه، إنه أكثر أنواع البصل إنتشاراً واستعمالاً.
مناسب للسلق والقلي والتسوية والكرملة. كما يصلح البصل الأصفر لصنع حساء البصل الفرنسي الشهير.
حساء البصل الفرنسي
حساء البصل الفرنسي
يتمتع المطبخ الفرنسي بذوق رفيع يتجلّى بألذّ الأطباق منها حساء البصل الفرنسي

البصل الإسباني

يأتي في المرتبة الثانية بعد البصل الأصفر من حيث الإستخدام، يتميّز بحلاوة أكثر من البصل الأصفر بعد الطهي كونه يحتوي كمية أكبر من السكر.

لذلك قشرته بيضاء ويُستخدم في الطهي مثل البصل الأصفر.

البصل الأحمر

يتميّز بلونه البنفسجي وملمسه الناعم وطعمه الحدّ،لذلك يُستخدم في تزيين المأكولات ونيئاً في العديد من الوصفات. ويتميّز ايضاً بكونه طريّاً وحلو المذاق، فيمكن تناوله نيئاً.

مناسب لتحضير:

    السلطات
    والبرغر
    والشطائر
    والسيبيتشي.
    وهو مناسب أيضاً للشواء أو التخليل
    يتناسب البصل الأحمر المخلل بشكل رائع مع شطائر التاكو المكسيكية أو البيتزا الإيطالية.

البصل الأبيض

نكهته حادّة أكثر من البصل الأصفر وقشرته الخارجية رقيقة، لذلك يُستخدم في تحضير الأطباق والوجبات المكسيكية تحديداً.

مناسب لتحضير:

    السلطات المكسيكية (الصلصة الحمراء، والغواكمولي)
    صلصة البرغر
    البيض المكسيكي مع صلصة الرانشيروس
    وحساء البصل الفرنسي

الكراث

الكراث له نكهة بصل خفيفة. طعم الثوميات على شكل لمبة يشبه طعم الثوم والبصل الهجين. في الطبخ الفرنسي، يستخدم الكراث في صلصة الخل والصلصات، وكذلك فوق شرائح اللحم. عندما تتطلب الوصفة الكراث وليس لديك واحدة، فمن المحتمل أن تحل محلها نوع آخر من البصل.