عرايس اللحمة على الطريقة اللبنانية
أجمل ما في لبنان جمال الطبيعة و شعبه و الاجمل هو الاكل اللبناني اليك سيدتي طريقة تحضير عرايس اللحمة على الطريقة اللبنانية من مطبخ دنيتي
العرايس هي وجبة لبنانية محشوة باللحم المقرمش و هي عبارة عن مزيج لذيذ من اللحم الحار والعطري المحشو داخل رغيف خبز مقرمش مع الزبادي البلدي او العيران
المكونات
كيلو من لحم الضأن أو اللحم البقري
ربع كوب من البقدونس المفروم
3 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة بصل أصفر مبشور
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
طريقة عرايس اللحمة على الطريقة اللبنانية
يُضاف اللحم إلى وعاء ويُرش بالبقدونس، والثوم المفروم، والبصل، والكمون، والكزبرة، والبابريكا المدخنة، والبهارات، وملعقة صغيرة من الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
خلط المواد بالتساوي. يغطى ويبرد لمدة ساعة.
اقطع رغيف الخبز السميك إلى نصفين وافتحه بعناية دون تمزيق الحواف. يمكن تسخين الخبز في مقلاة جافة لتليينه مما يسهل عملية الفتح.
تقسم حشوة اللحم إلى أجزاء متساوية، ثم توضع داخل الرغيف.
الضغط على رغيف الخبز برفق لتوزيع اللحم في طبقة متساوية تصل إلى الجانب المقطوع.
تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
طهي كل قطعة خبز محشوة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح الخبز بنيًا ومقرمشًا بشكل جيد لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.
تقدم ساخنة مع الصلصة على الجانب.
لتحضير الصلصة
تضاف الطحينة وعصير الليمون والماء إلى وعاء آمن و تطهى على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا.
يُضاف إلى وعاء الزبادي والثوم المبشور وقليل من الفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح.
تخفق حتى تصبح ناعمة وخفيفة.
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
