دنيتي

طريقة عمل مخلل الخيار

Tweet

اليك سيدتي  وصفة تحضير الخيار المخلل من مطبخ دنيتي

مقادير الخيار المخلل :

1. خيار ، يتم تقشيره و إزالة البذور من داخله .
2. بصلة صفراء كبيرة .
3. فلفل أحمر .
4. 3 فصوص ثوم مفروم .
5. ربع كوب ملح .
6. 3 أكواب خل أبيض.
7. كوب سكر .
8. 2 ملاعق بذور الشبت .
9. معلقة  بذور الخردل .
10. ملعقتين بذور الكرفس .
11. نصف معلقة صغيرة كركم.
12. اوراق الغار عدد 2

خطوات عمل مخلل الخيار :

1. يتم تقشير الخيار و تقطيعه إلي شرائح بالطول ، و تفريع البذور الموجودة بداخله  
2. يقطع البصل و الثوم و الفلفل الأحمر  و يفرم يإستخدام الخلاط الكهربائي و لكن بسرعة  منخفضة جداً و عموماً يفضل القيام بذلك باليد .
3. توضع مكعبات الخضار المقطعة لكل من الخيار و البصل و الثوم و الفلفل الأحمر في وعاء كبير  به ملح  و يغطى بالماء و تركه لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل .
4. يضاف كل من  السكر ، الخل  ، التوابل في وعاء كبير و تركه حتي يغلي مع تقليل درجة الحرارة   و تركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق .
5. تصفية خليط الخيار في المصفاة و غسله جيداً و إعادة تصفيته مرة أخري .
6. يضاف الخليط مرة أخرى إلي الوعاء وتركه ليغلي مرة أخرى مع تقليل درجة الحرارة  لمدة 10 دقائق .
7. يعبأ بالمرطبان و يضاف الخليط اليه.