طريقة عمل رقبة محشية
اليك سيدتي طريقة عمل رقبة الخروف المحشي على طريقة مطبخ دنيتي
مكونات رقبة محشية
- رقبة غنم كيلو
- لحمة مفرومة خشناً ٢٠٠غرام
- أرز مصري كوب
- صنوبر ربع كوب
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- سمنة ثلاثة أرباع كوب
- طحين ملعقتان
- بهار أسود ناعم رشّة
- قرفة ناعمة رشّة
- ملح رشّة
- ماء أو مرقة اللحمة كوبان
طريقة عمل رقبة محشية
- يُقلى البصل بجزء من السمنة مع الصنوبر حتى يشقرّ.
- تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلى مع البصل حتى تحمرّ.
- يُصفّى الأرز المغسول المنقوع بالماء الفاتر ويُضاف إلى اللحمة ويُقلّب حتى يمتصّ الماء.
- يُضاف الملح والبهار والقرفة ثم الماء أو المرقة.
- يُترك المزيج على نار قويّة حتى يمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.
- تُحشى الرقبة بالأرز واللحم المفروم بعد صنعها بشكل كيس ثم تُخيّط أطرافها وتُقلى بالسمنة المتبقية.
- توضع في صينية وتُخبز في الفرن وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُرش الرقبة بالطحين وتُقلّب ثم يُضاف الماء أو المرقة وتُترك لتغلي.
- تُرفع الرقبة من الصينية وتُسكب في طبق التقديم ويُسحب الخيط وتُقطّع وتُقدّم ساخنة.
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||