عجين القطايف
عجين القطايف هي من مكونات حلويات القطايف الاساسية و لا بد من ان تكون عجين القطايف ممتاز كي نستمتع و نستلذ بحلويات القطايف.
مكونات عجين القطايف :
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خمبرة
- 1 كوب ماء
- نصف ملعقة بيكربونات السودا
- 3 نقاط من عصير اليمون الحامض
- رشة ملح
- 2 ملعقة طعام ماء دافئ لاذابة الخميرة
طريقة تحضير عجين القطايف:
توضع الخميرة بالماء الدافئ و يترك المزيج جانبا حتى ينتفخ وتظهر فقاقيع على سطحه
يخلط الدقيق و الملح ويضاف الماء الى الدقيق بالتدريج اثناء العجن
يضاف كوب الماء الى العجين بالتدريج اثناء العجن ثم يضاف مزيج الخميرة و يخفق العجين و يكون العجين سائلا مثل لبن العيران
يغطى العجين و يترك جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه
تضاف الكربونات عصير الحامض الى العجين و يخفق ثم يصب في ابريق ليسهل سكب عجين القطايف
تحمى المقلات جيدا ثم يصب قليل من عجين القطايف من علو ما يقارب ال20 سنتيمترا فيمتد العجين الى دائرة قطرها 10 سنتيمترا و تجف في مدة قصيرة جدا.
طريقة تقديم القطايف:
تحشى عجين القطايف إما بالقشطة او الجبنة او الجوز و تغطس بالقطر حسب الحاجة.
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
