طريقة عمل المموش بالجمبري
طريقة عمل المموش بالجمبري والفلفل الحار .
مقادير المموش بالجمبري والفلفل الحار :
كزبرة للتزيين .
3 اكواب من مرق الجمبري .
¼ ملعقة من الزعفران .
4 فصوص من الثوم .
حبتان من البصل المفروم .
ملعقة كبيرة من السمن .
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
ملعقتان كبيرتان من البهارات المطحونة .
رشة من الملح .
½ كيلو من الجمبري المقشر .
كوب ونصف من الأرز البسمتي .
كوب من العدس الأخضر .
حبة واحدة من اللومي العماني .
حبتان من الفلفل الأخضر والأحمر الحار .
حبة من الطماطم المفرومة .
¼ كوب من الشبت .
3 ملاعق كبيرة من التمر الهندي .
طريقة تحضير المموش بالجمبري والفلفل الحار :
يبغسل العدس جيدا ويصفى الماء ، ويغسل الأرز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة .
تتبل الجمبري بإضافة ملعقة كبيرة من البهارات والملح ونصف كمية الشبت ، ثم يغطى الخليط و يترك في الثلاجة لمدة ساعة .
يسخن نصف كمية السمن والزيت في إناء ، ويضاف نصف كمية البصل والثوم وقلبي الخليط لمدة دقيقتين .
يضاف العدس إلى خليط البصل ، ويتبل بما بقي من البهارات والشبت و يقلب حتى تختلط المكونات جيدا .
يطحن الزعفرات ويذوب في مرق الجمبري ، ويضاف إلى خليط العدس و يقلب .
تثقب حبة اللومي ويضاف الفلفل الأخضر والأحمر الحار إلى الخليط .
يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى الخليط ويقلب .
تخفف الحرارة عندما يبدأ الخليط بالغليان ، ويغطى لمدة 20 دقيقة إلى ان ينضج .
يسخن بقية الزيت والسمن في إناء اخر ، ويضاف بقية الكمية من البصل والثوم و يقلب لمدة 5 دقائق .
يضاف الجمبري والتمر الهندي و يقلب الخليط لمدة 7 دقائق إلى أن ينضج .
يوضع الأرز والعدس في الطبق المخصص للتقديم و يزين بالجمبري وشرائح الطماطم والكزبرة المفرومة .
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
