دنيتي

طريقة عمل المغربية بالدجاج

Tweet

طريقة عمل المغربية بالدجاج

مقادير المغربية بالدجاج :

• 1 كيلو من المغربية
• 2 كيلو  من البصل الصغير المقشّر
• 500 غرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد
• 500 غرام او ما يعادل 2 كوب من الحمص المسلوق
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• 2 ملعقة صغيرة من بهار المغربية
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• 3 أوراق غار
• رشة من البهار الأبيض
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي

طريقة تحضير المغربية بالدجاج :

1. تسلق المغربية بالماء ثمّ تصفّى وتوضع جانباً.
2. يسلق الدجاج في ليتر من الماء  لمدة ثلاث دقائق، ومن ثمّ يضاف عليه بصلة واحدة مقشّرة، أوراق الغار، والبهار الأبيض، والملح.
3. تضغط الطنجرة جيّداً لمدّة 25 دقيقة، ومن ثمّ ترفع جانباً والبخار يتسرّب منها.
4. يصفّى الدجاج من الماء ويوضع جانباً، مع الاحتفاظ بالماء.
5. تقلى البصل المتبقي في ملعقتين من الزيت النباتي حتّى يصبح لونه ذهبياً، ويضاف عليه الدجاج المسلوق والحمص.
6. يضاف على الدجاج ورالبصل، البهار الأبيض والقرفة الناعمة والسبع بهارات والملح لإضفاء النكهة عليه.
7. تقلى المغربية مع الزيت النباتي في طنجرة أخرى يضاف عليها بهار المغربية.
8. توضع المغربية في طبق ويصفّ فوقها قطع الدجاج، وتقدّم الصلصة على جنب.