طريقة عمل العوامات او لقمة القاضي
العوامات او لقمة القاضي من الحلويات اللذيذة و التي تشتهر خاصة بشهر رمضان , اليك سيدتي طريقة عمل العوامات مع المكونات و المقادير من مطبخ دنيتي
مقادير و مكونات عجينة العوامات :
- 4 أكواب من الدقيق العادي
- نصف كوب من دقيق الذرة
- 3 أكواب من الماء
- رشة خفيفة من الملح
- 5 أكواب من الزيت النباتي
- 3 ملاعق صغيرة من خميرة البيرة مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافئ
مقادير و مكونات القطر:
- كوب ونصف الكوب من الماء
- 5 أكواب من السكر
- 3 ملاعق طعام من ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
طريقة تحضيرالعوامات :
- يحضر القطر، بوضع الماء والسكر في قدر على نار قوية، بعد الغليان بدقيقتين يضاف عصير الليمون الحامض، يرفع القدر عن النار ويضاف ماء الزهر، ويوضع جانباً.
- تذوَّب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً مدة عشرة دقائق.
- ينخل الدقيق والملح والنشاء ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.
- يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً، وليِّناً، أو يخفق في الخلاط الكهربائي مدة سبع دقائق.
- يترك العجين في وعاء ويغطى بقطعة من القماش ويترك مدة أربع ساعات حتى يتضاعف حجمه.
- يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع.
- يوضع الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- عندما يحمي الزيت جيداً توضع كمية من العجين في قبضة اليد، ثم يضغط على العجين بالأصابع حتى يخرج العجين على شكل طابة صغيرة.
- يقطع العجين الظاهرمن اليد بملعقة صغيرة إلى كرة صغيرة وتوضع في الزيت الساخن بإحتراس وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين.
- تحرك بإستمرا حتى تحمّر العوّامات من جميع الجهات.
- تخفف النار تحت القدر وتحرك العوّامات حتى تصبح ذهبية اللون.
- ترفع العوّامات وتغمس فوراً في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع من القطر.
الف صحة و هنا من مطبخ دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
