طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
يعتبر الحمام المحشي بالارز من الاكلات المصرية المشهورة اليك سيدتي طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز
مكونات الحمام المحشي بالأرز
- 2 طيور حمام منظفة ومفرغة
- 2 قلب كبد حمام مفروم
- 2/1 1 كوب أرز أبيض مغسول
- 2 كوب زبدة
- 2 حبة بصل واحدة مفرومة
- ملح حسب الرغبة
- بهار حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- عود قرفة
- ورق غار
طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز :
يسخن نصف كوب من الزبدة في مقلاة و تقلي البصلة المفرومة مع قلوب وأكباد الحمام لحوالي 5 دقائق، ثم يضاف الأرز وكوب من الزبدة.
يحرك المزيج حتى ذوبان الزبدة، ثم برش الملح والبهار ويوضع المزيج جانباً.
- استخدمي مزيج الأرز لحشو الحمام. احشي كل طير حتى ثلاثة أرباعه ليبقى مجالاً للأرز، ثم اغلقي الفتحات بعيدان الأسنان أو الإبرة والخيط.
- ضعي طيور الحمام في قدر كبيرة واغمريها بالماء وأضيفي عودا القرفة وبصلة كاملة مع بعض الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج مع الحرص على نزع الرغوة التي تظهر على وجه الماء أثناء الطهو.
- اقلي ما تبقى من الحشوة (أرز+كبد+قلب) لبضع دقائق، ثم أضيفي الماء (ضعف كمية الحشوة) وغطي القدرواتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- ارفعي المحاشي من الماء واتركيها بضع دقائق لتجف ثم اقليها في نصف كوب من الزبدة إلى أن تبدأ بالإحمرار.
- يقدم الحمام المحشى وهو ساخن وبجانبه طبق من الحشوة المطهوة
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
