دنيتي

طريقة تحضير الكبة بالصينية

Tweet

تعتبر الكبة بالصينية من الاطباق الرئيسية الدائمة الحضور على سفرة العائلة و ذلك لسهولة تحضيرها و لمذاقها و لغناها بالعناصر المغذية , اليك سيدتي من مطبخ دنيتي طريقة تحضير و عمل الكبة بالصينية

مقادير الكبة بالصينية :

1. ١/٢  كوب من البرغل الناعم
2.   ماء لغسل البرغل
3.  ملعقة صغيرة من البهار الحلو
4.  ملعقة صغيرة ملح
5. ١/٢ ملعقة فلفل أسود
6. بصلة واحدة متوسطة الحجم ومقطّعة  ناعماً في الخلاط
7. ٥٠٠ غ لحمة عجل مفروم فرماً ناعماً (مدقوقة أو مطحونة)

مقادير الحشوة :

• ١ ملعقة سمن
• ٢ بصلات متوسطات الحجم، مفرومات
• ١ ملعقة صغيرة ملح
• ١/٤ ملعقة فلفل أسود
• ١ ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• ٢٠٠غ  لحم مفروم
•  صنوبر مقلي

طريقة تحضير الكبة بالصينية :
عجينة الكبَّة :
 يدق البصل مع التّوابل، أو يُهرس في الخلاّط الكهربائي . تُضاف التوابل إلى اللحم المفروم، ثمّ يُضاف البرغل، ويخلطان معاً خلطاً جيداً
تقسم العجينة الى قسمين ، قسم اكبر بقليل من الثاني ليستعمل في قعر الصينية. تُوضع العجينة جانباً.
 
تحضير سلطة الطحينة بالبقدوس
١/٢ ضمة بقدونس
٣ ملاعق كبار طحينة
١/٢ ملعقة ملح
١/٤ كوب ماء
عصير ليموناتين حامضتين

يفرم البقدونس ناعما و يوضع على جنب ثم يخلط الطحينة مع عصير الليمون و يضاف اليهم الملح و الماء و يضاف البقدونس المفروم.

تحضير الحشوة
يوضع السمن في مقلاة ونقلي فيه  الصنوبر ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتّى يذبل ثم تضاف التوابل و اخيرا تُوضع الحشوة جانباً، حتّى تبرد .
تطبيق الكبّة بالصينية
يدهن قعر الصينية بالسمن. تُمد نصف عجينة الكبّة في الصينية  ، تُفرد فوقها الحشوةُ , تُوضع فوقها نصف العجينة الباقية ،يزين سطح العجينة، بعمل حزوز سطحيَّة بالسكين .يوضع على وجه الصينية سمن وزيت نباتي.

تخبز مدة ٣٠ دقيقة حتى يسمر سطحها .

  تقدم مع السلطة والمخللات و اللبن بالخيار و سلطة الطحينة بالبقدونس