افضل انواع الاجبان الصحية
تعتبر بعض أنواع الأجبان مغذيّة أكثر من غيرها فتصنّف بالصحية لغناها ببعض العناصر الغذائية مثل الكالسيوم و الصوديوم ،لذلك نقدم لكم أبرزها:
- جبن الريكوتا
يعتبر جبن الريكوتا من أكثر أنواع الجبن الصحية والمفيدة للجسم، حيث يحتوي تركيزاً عالياً من بروتين مصل اللبن، والذي يمتصه الجسم بسهولة.
وبحسب إميلي مارتورانو، ,وهي اختصاصية تغذية مسجلة في برنامج إدارة الوزن بجامعة نيويورك لانغون الأمريكية: إنّ بروتين مصل اللبن هو أحد أكثر أشكال البروتين القابلة للإمتصاص، ويحتوي مجموعة واسعة جدًا من الأحماض الأمينية”.
- الفيتا اليونانية
تحتوى أفضل جبنة فيتا لتحضير أشهى الوصفات، نسبة جيدة من الدهون الصحية والبروتين تجعلها مفيدة للصحة،وتستطيعون إضافتها للسلطات أو الخضراوات.
ولذلك يجب عليكم التأكد من كمية الصوديوم الموجودة بالمنتج، والتأكد أيضًا من الحصة التي تتناولونهاها فى اليوم.
فملعقتان صغيرتان منها تحتوي:
42 سعرة حرارية تقريبًا
3 غرام من الدهون
الصوديوم 200 مليغرام
بروتين 3 غرام تقريبًا
- جبنة كريمي سويسرية مثلثات
تتميّز باحتوائها سعرات حرارية أقلّ بالنسبة للأجبان الأخرى، لذلك قد تكون صحية أكثر من غيرها.
فالمثلث الواحد منها يحتوي:
50 سعرة حرارية
4 غرام من الدهون
3.5 غرام من الدهون المشبعة
190 غرام من الصوديوم
- الموزاريلا
جبنة بيضاء طريّة ذات محتوى عالٍ من الرطوبة، نشأت في إيطاليا، وعادة ما تكون مصنوعة من حليب الجاموس الإيطالي أو حليب البقر.
تحتوي طريقة عمل جبنة موزاريلا نسبة منخفضة من الصوديوم والسعرات الحرارية مقارنة بمعظم أنواع الجبن الأخرى، فالحصة الواحدة (28 غراماً) من جبن الموزاريلا كامل الدسم يحتوي:
85 سعرة حرارية
6 غرام بروتين
6 غرام دهون
وغرام واحد كربوهيدرات
11% من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم
6% من الاحتياجات اليومية من الصوديوم
لذلك تعتبر جبنة الموزاريلا مفيدة للصحة كونها تحتوي البكتيريا النافعة (البروبيوتيك) التي تحسّن صحة الأمعاء، وتعزز المناعة، وتقلل الالتهاب في الجسم.
- الجبن القريش
جبن أبيض طري مصنوع من خثارة حليب البقر، ويحتوي نسبة عالية من البروتين مقارنة بأنواع الجبن الأخرى.
توفر الحصة (1/2 كوب، 110 غرام) من الجبن قليل الدسم:
90 سعرة حرارية
12 غرام بروتين
3 غرام دهون
5 غرام كربوهيدرات
15% من الاحتياجات اليومية من الصوديوم
9% من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم
لذلك غالباً ما يوصى بتناول جبن القريش لفقدان الوزن نظراً لغناه بالبروتين وانخفاض سعراته الحرارية.
- شيدر بارميزان
تجمع هذه الجبنة بين النكهة القوية وكمية البروتين الكافية للجسم.
ويتوفر في ملعقتين منها:
60 سعرة حرارية
٤ غرامات من الدهون
خالية من الدهون المشبعة
- الجبن الازرق
تعد جبنة الريكفورد من أنواع الجبن الأزرق المصنوعة من حليب الأغنام، كما أنها من أنواع الأجبان الفرنسية الصحية.
تساعد في إنقاص الوزن، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
كما ثبت أنها مفيدة لصحة الأمعاء، وكذلك إبطاء التهاب المفاصل وعلامات الشيخوخة.
تحتوي الحصة الواحدة (28 غراماً) من الجبن الأزرق المصنوع من الحليب كامل الدسم:
100 سعرة حرارية
6 غرام بروتين
8 غرام دهون
غرام واحد كربوهيدرات
14% من الاحتياجات اليومية من الصوديوم
12% من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم
- البارميزان
البارميزان جبنة صلبة قديمة ذات نكهة مالحة، وهي مليئة بالعناصر الغذائية، ونظراً لأنها غنيّة بالكالسيوم والفوسفور، فهي تعزز صحة العظام.
كما يحتوي البارميزان نسبة منخفضة جداً من اللاكتوز، لذلك يمكن تحمّله من قبل معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية عدم تحمل اللاكتوز.
أفضل جبنة بارميزان لتحضير أشهى الوصفات للإفطار، حيث توفر الحصة (28 غراماً) من جبن البارميزان:
111 سعرة حرارية
10 غرام بروتين
7 غرام دهون
غرام واحد كربوهيدرات
15% من الاحتياجات اليومية من الصوديوم
26% من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم
16% من الاحتياجات اليومية من الفوسفور
- فيلادلفيا
من أنواع الجبن الصحية التي يمكنكم استخدامها فى صنع صوص الجبنة،لإنها سهلة الذوبان وأغلب مكوناتها صحية.
وربع الكوب منها يحتوي:
90 سعرةحرارية
7 غرام من الدهون
4 غرام من الدهون المشبعة
6 غرام من البروتين
لذلك ستمنحكم شعوراً كبيراً بالشبع.
هذه الشرائح تكون أرق من غيرها، لذلك تكون سعراتها الحرارية أقلّ بكثير، وتعطي نفس النكهة الجميلة، جربوا بديل جبن فيلادلفيا.
كيف أعرف أنّ الجبن صحي؟
يجب تجنب الجبن الذي يحتوي نسبة عالية من الدهون المشبعة. كما يجب أن يسعى الشخص البالغ العادي للحصول على أقلّ من 22 غرامًا من الدهون المشبعة يوميًا (أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية).
بينما توصي جمعية القلب الأميركية بأقلّ من 6 % من إجمالي السعرات الحرارية.
ملاحظة : إن هذه الوصفات لا تغنيك عن زيارة الطبيب و عمل الفحوصات اللازمة لك و لعائلتك مع تحيات موقع دنيتي
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
