طريقة تحضير ورق السلق المحشو باللحم و البرغل
يعتبر ورق السلق المحشو باللحم من الاطباق الشعبية و الشهية و خاصة في الايام الباردة لما تحويه من عناصر غذائية مفيدة للجسم , اليك سيدتي طريقة تحضير ورق السلق المحشو باللحم و البرغل من مطبخ دنيتي
مكونات ورق السلق المحشو باللحم و البرغل
- 2 كيلو من السلق
- نصف كيلو من اللحم المفروم نصف الدهني
- كوبان ونصف الكوب من البرغل الخشن
- ملعقة طعام من معجون البندورة (طماطم)
- ملعقة طعام من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحر
- ملعقة طعام من معجون الفلفل
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 3-4 رؤوس بندورة (طماطم) طماطم مغروفة اللب (يستعمل اللب في الحشوة)
- رأسان أو ثلاثة رؤوس من الفلفل الأحمر أو الحرّيف
- عصير ليمونتين أو ثلاث ليمونات + ملح
طريقة تحضير ورق السلق المحشو باللحم
تغسل أوراق السلق وتقطع أعناقها وتنقع في المياه المغلية فوق النار لمدة 5 دقائق.
تخرج أوراق السلق من المياه وتغسل تحت المياه الباردة.
يحدد شكل الأوراق من خلال نزع العنق الوسطي لكل ورقة بواسطة السكين حتى يبقى ورقة طرية يمكن حشوها بسهولة.
تحضير الحشوة :
يغسل البرغل ويصفى. يضاف إليه اللحم، ومعجون البندورة، ومعجون الفلفل، والملح، والتوابل، والبصل ولب البندورة (المفروم ناعماً). تخلط هذه المكونات مع بعضها وتحشى بها أوراق السلق ورؤوس الفلفل و البندورة.
توضع طبقة من أعناق السلق في قعر القدر. ترصف فوقها أوراق السلق المحشوة، فضلاً عن رؤوس البندورة والفلفل. تضاف كمية كافية من الماء لتغطية أوراق السلق المحشوة. توضع الطنجرة فوق النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون. يمكن تذوق النكهة للتأكد من أن كل شيء على ما يرام.
يوضع طبق زجاجي صغير فوق أوراق السلق المحشوة للحفاظ على شكل الاوراق الملفوفة و عدم ارتخائها. تخفف النار وتترك القدر فوقها لمدة 15 دقيقة.
ترفع القدر عن النار وتترك مغطاة لمدة 10 دقائق .
يقدم طبق ورق السلق المحشو باللحم و البرغل مع اللبن بالخيار او السلطات.
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
