دنيتي

طريقة عمل الارز الاخضر

Tweet

اليك سيدتي طريقة عمل الارز الاخضر من مطبخ دنيتي

مكونات الأرز الأخضر

1. كوب أرز بسمتي عدد 2
2. نصف حزمة نعناع أخضر
3. نصف حزمة بقدونس
4. نصف حزمة كزبرة
5. ربع ملعقة صغيرة كركم
6. حبة فلفل أخضر
7. فص ثوم عدد 2
8. ملعقتين كبيرتين سمن
9. ملعقتين كبيرتين زيت
10. ربع  كوب كاجو
11. ربع  كوب زبيب

طريقة تحضير الارز الاخضر :

1. يغسل الأرز عدة مرات ثم ينقع في ماء دافئ مملح 15 دقيقة.
2. يوضع النعناع ، البقدونس ، الكزبرة ، الكركم ،  الفلفل و الثوم في الخلاط، و يفرم على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
3. يمكن أضافة قليلاً من الماء إذا احتاج الأمر.
4. وضع ليترتين ماء، ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت في قدر واسع , يغلي على نار قوية.
5. يصفى الأرز من ماء النقع و يضاف على الماء المغلي و يسلق إلى أن يتضاعف حجم الحبة .يجب ان لا ينضج تماماً.
6. يصفى الأرز مباشرة من ماء السلق.
7. يسخن الزيت والسمن، يقلى الكاجو إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً، ثم يوضع في طبق جانباً ثم يقلى الزبيب و يوضع جانباً.
8. يوضع خليط الأعشاب الأخضر في نفس القدر، يسخن على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
9. إضافة الأرز، يقلي بخفة إلى أن يختلط الأرز مع الخليط الأخضر.
10. إضافة ربع كوب ماء مغلي، يغطّى القدر و يترك ليُطهى على نار هادئة 15 دقيقة.
11. يقلّب الأزر بشوكة و يسكب في طبق للتقديم .
12. يزيّن بالكاجو والزبيب و يقدم مباشرة.