فوائد اللبن
معظمنا يتناول اللبن او الحليب لانه غني بالمعادن و الكالسيوم, و هذان العنصران ضروريان لتقوية العظام و حمايتها. لكن ثبت علميا ان اللبن مفيد و جيد للقلب و حمايته ايضا. اضافة الى احتواء اللبن على مواد غذائية اخرى تعد أساسية للصحة الجيدة و تعطي القوة والنشاط والحيوية للانسان في جميع مراحل حياته.
ويحتوي اللبن الرائب على معظم الفيتامينات الهامة والمادة الدهنية فيه سهلة الهضم. يعرف اللبن المصنوع من الحليب بإضافة الروبة أو الخمائر اللبنية المعروفة باللبن الرائب او اليوغورت. و من ابرز المواد التي يحتوي عليها اللبن و فوائدها:
- البروتينات المساعدة على بناء العضلات والأنسجة الجديدة.
- الكربوهيدرات الذي يمد الجسم بالحرارة والنشاط.
- المعادن وهي عناصر مهمة لتكوين العظام والأسنان، ولأداء وظائف الجسم الحيوية بانتظام.
- الدهون التي تختزن في الأنسجة الحية، واساعد على مد الجسم أيضًا بالحرارة.
- الماء الذي يعمل كمذيب وحامل للمواد الغذائية بالجسم.
- الفيتامينات وهي مواد مهمة للحياة اذ تساعد على النمو والوقاية من العديد من الأمراض.
كذلك يحمي اللبن من هشاشة ولين العظام و هو مفيد للصغار وكبار السن لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم, اضافة الى انه يساعد على التخلص من مشكلة تراكم الدهون في منطقة البطن و تطهير المعدة من الفضلات و قتل الطفيليات. كذلك يتميز اللبن ايضا بقدرته على خفض نسبة الكوليسترول في الدم لذلك يعبر مفيد للقلب ايضا و مفيد لعلاج حالات التهاب الكبد و الكلى و ضعفها.
يقتصر وجود اللاكتوز على اللبن فقط، وهو سكر اللبن و يتميز بقدرته على التخمر الذي يعد ذا أهمية نافعة في التغذية، كما أنه يؤثر على غشاء المعدة المخاطي نظرًا لقلة ذوبانه. كذلك فإن احتواء سكر اللبن على سكر الجالاكتوز يزيد من أهميته، كما يعتبر هذا السكر اللبن أساس تكوين الجالاكتوز في أغشية المخ والخلايا العصبية. أيضًا ينفرد سكر اللبن بقدرته على تنشيط نمو أنواع مفيدة من بكتريا حمض اللاكتيك، والتي يمكن أن تحل محل بعض البكتريا التعفنية في القناة الهضمية. كما يساعد الحامض المتكون نتيجة نشاط الميكروبات النافعة على تمثيل وامتصاص الكالسيوم وبعض المعادن الأخرى.
و من جهة اخرىيحتوي اللبن على الكولين بشكل وافر، والكولين هو العامل المانع لتراكم الدهن حول الكبد، والكولين يكون جزءًا من الليسيثين الموجود في دهن اللبن ، ويعد الليسيثين من الفوسفوليبيدات المهمة في تكوين الخلايا، والكولين مهم ايضا في تمثيل الدهون واستخدامها في الجسم، لذلك نقص الكولين يسبب بطء النمو وتراكم الدهن حول الكبد وخلل في عمليات تمثيل الدهون في الجسم.
كل هذه الاسباب ادت الى اعتبار اللبن وجبة غذائية متكاملة و تتوافر فيها كل مكونات الغذاء، ويرجع ذلك لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية والفيتامينات اللازمة لنمو الجسم في مراحل السن المختلفة، وبروتين اللبن يعتبر مادة مكملة لبروتينات الحبوب والخضروات التي يعتمد عليها اطفالنا في غذائهم، فهو يحتوي على الاحماض الامينية الاساسية التي تقل نسبتها بدرجة كبيرة في الحبوب.
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
