فوائد السلق
السلق هو عشب نباتي من الخضار , يحتوي السلق الفايتوستروجينات التي تلتقي مع الألياف الغذائية لتجعل منه الواقي من سرطان الجهاز الهضمي. ويحتوي السلق على الفيتامينات والأملاح المعدنية بنسبة عالية تجعله يحظى بمكانة هامة بين المكونات الغذائية الصحية.
يحتوي السلق على كل من الفيتامين أ و الفيتامين ك و الفيتامين سي و المغنيزيوم و المنغنيز و البوتاسيوم و الحديد والألياف الخشبية و الفيتامين اي . كما يمثل السلق مصدرا هاما كذلك بالنسبة لكل من النحاس و الكالسيوم و الفيتامين ب2 و الفيتامين ب6 و الفوسفور و الفيتامين ب1 و الزنك و النياسين و البيوتين و حمض البنتوتينك.
فوائد السلق :
- يحتوي السلق على كمية عالية من الماء , من هنا أهميته في دفع العطش عن الجسم .
- السلق فقير جداً بالسعرات الحرارية , لذا يوصى به بقوة لمتبعي أنظمة تخسيس الوزن .
- بالنسبة الى السكريات فهي شحيحة للغاية في السلق , والشيء نفسه يقال عن المواد الدسمة .
- من جهة البروتينات , لا يحتوي السلق على كميات تفوق تلك التي نجدها في الخضراوات الأخرى .
- يحتوي السلق على انواع عديدة من الفيتامين منها الفيتامين أ , الفيتامين سي , الفيتامين اي , التي تلعب دوراً في حماية خلايا الجسم من الآثار المدمرة للجذور الكيماوية الحرة . ويتمتع السلق بغناه بالفيتامين ك , فتناول شوربة السلق يسمح بتأمين حوالى 30 في المئة من حاجة الشخص اليومية من هذا الفيتامين المهم جداً للجسم , فهو يساعد على تركيب سلاسل بروتينية يعتبر وجودها ضرورياً من أجل تأمين عملية تخثر الدم , كما يعرقل هذا الفيتامين عمل الخلايا الهادمة للعظم , ما يعني أنه يساهم في بناء العظام ويحول دون تعرضها لداء الهشاشة .
- السلق غني بالمعادن الأساسية للجسم مثل الحديد , و المغنيزيوم و الكالسيوم و البوتاسيوم , والأخير نافع للمصابين بارتفاع ضغط الدم . كما يوجد في السلق معدن في غاية الأهمية هو المنغنيز الذي يدخل في تركيب أنزيم سوبر أوكسيد ديموستاز , الذي يقي الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الكيماوية الحرة .
- يوجد في السلق كمية معتبرة من الألياف الغذائية التي تخفض مستوى الكوليسترول في الدم , وتسهل مهمة الأمعاء في التخلص من الفضلات الغذائية الأمر الذي يحول دون بقائها طويلاً في القولون , وهذا بالتالي ما يحول دون الإصابة بالإمساك .
- يحتوي السلق على مجموعتين من مضادات الأكسدة لهما مكانة كبيرة في تفويت الفرصة على الجذور الكيماوية الحرة وهما: البيتالينات والفلافونيدات .
ولاحظ الباحثون ان البيتالينات تعمل على منع أكسدة الكوليسترول السيئ المتورط في إثارة الأمراض القلبية الوعائية , وربما تساهم في حماية الكريات الحمر من التعرض للشدة التأكسدية .
أما الفلافونيدات فلها مزايا عدة من أهمها الوقاية من الأورام الخبيثة . تستعمل أوراق السلق الطرية في الأكل .
ويستفاد من مغلي السلق في مكافحة الالتهابات البولية والبواسير والإمساك وبعض الأمراض الجلدية . ويحضر من أوراق السلق المطبوخة كمادات لعلاج القروح والحروق والخراجات والدمامل .
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
