زيت الزيتون
زيت الزيتون هو زيت ثابت يستخرج من عصر حب الزيتون الناضجة ، يحتوي زيت الزيتون على نسبة كبيرة من الدهون سهلة الهضم و يتكون زيت الزيتون من جليسريدات حمض الأولييك وكميات قليلة من أحماض الخليك و اللينولييك و الدهنيك و الميرتيستيك ، وهي دهون أحادية غير مشبعة تقلل من ضرر الكولسترول في الدم .
خواص زيت الزيتون مغذية.
يستعمل زيت الزيتون في الطبخ والصيدلة والطب في إشعال المواقيد الزيتية وفي الصّابون. زيت الزيتون مستعمل بكثرة لكونه غذاء صحيا غنيّا بالدّهون المفيدة والفيتامينات.
ويستخدم كذلك زيت الزيتون في تحضير المراهم والمروخات والصابون والشرائط اللاصقة.
يحتوي زيت الزيتون على نسبة كبيرة من الدهون سهلة الهضم. ويختلف الزيت المستخرج باختلاف الطقس والبيئة ونوع الزيتون وزراعته.
كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ؟
زيت الزيتون الأصلي يكون له لون أخضر قاتم ويمكن معرفته باختبار عملي بسيط وسريع كما يلي :
ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على راحة يدك وفركها باليدين جيداً وبحركة سريعة لمدة دقيقه تقريباً بعدها شم رائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة ورائحة قوية في يدك يكون الزيتون أصلي.
فوائد زيت الزيتون :
- يُخفض زيت الزيتون مستويات الكولسترول السيء, زيت الزيتون يحتوى على ماادة البوليفينول , مما يساعد فى الحفاظ علىمستويات الكوليسترول السيء من البروتين الدهنى منخفض الكثافة LDL الخاص بك ضمن النطاق الصحى .
- يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجى القلبية عند النساء.
- يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية لدى كبار السن.
- يساعد زيت الزيتون فى مكافحة سرطان الثدي .
- يؤمن زيت الزيتون وقاية جيدة من تجلط الدم وتصلب الشرايين.
- ينشط زيت الزيتون الكبد والقناة الصفراوية، ويخفض حموضة إفرازات المعدة ويحميها من الإصابة بالقرحة.
- يساعد زيت الزيتون على الشفاء من أمراض اللثة، ويحافظ على بياض الأسنان.
- يستخدم زيت الزيتون من قبل الرياضيين لتليين العضلات والمفاصل، وكذلك من قبل النساء للمحافظة على النعومة الطبيعية، لون البشرةالوردي، وكذلك لنمو الشعر بشكل أفضل.
- زيت الزيتون غني بفيتامين أ1 و فيتامين ب1 و فيتامين إي ، والعديد من الأملاح المعدنية.
- تنصح النساء الحوامل بتناول زيت الزيتون.
- يساعد زيت الزيتون على نمو الأطفال والرضع.
- يؤخر زيت الزيتون ظهور عوارض الشيخوخة.
- يساهم زيت الزيتون في جعل الطعام أسهل في الهضم.
معلومات الغذائية عن زيت الزيتون
- تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية : 119
- الدهون: 13.50
- الدهون المشبعة: 1.86
- الكاربوهيدرات: 0
- الألياف: 0
- السكر: 0
- البروتينات: 0
- الكولسترول : 0
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
