الشوفان و فوائده
الشوفان , Avena sativa ,Oatmeal هو نوع من الاعشاب التى تزرع في الاصل من أجل اطعام المواشي و يزرع الشوفان في الحقول و ينبت على جوانب الطرقات و البراري و مؤخرا بدأ الانسان باستعمال الشوفان كمورد غذائي بديل للقمح لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة فهو سهل الهضم و قليل السعرات الحرارية.
يحتوي حب الشوفان على محتوى من الدهن يزيد عما هو في القمح وعلى كمية من البروتين لاتقل عما في بذور الحنطة، وهو يشبهها أيضاً في تركيب الأحماض الأمينية مثل الأرجينين والاليسين والتربتوفان.
يحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ذي الأهمية الخاصة ويحوي على المواد المعدنية مثل الحديد و الفسفور وبه طاقة تزيد على ما في القمح وكذلك يحتوي على النشا ويستعمل أيضاً في إنتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيباً لإزالة الأصباغ.
فوائد الشوفان :
- الشوفان غذاء قليل السعرات الحرارية و يجعلك تشعر بالامتلاء: كوب كامل من الشوفان يحتوي فقط على (130) سعرة حرارية، مما يجعل الشوفان و الرجيم أصدقاء؛ فـالشوفان يجعلك تشعر بالامتلاء و الشبع لفترة أطول من باقي الاطعمة، مما يقلل من رغبتك في تناول أي شيء آخر و بالتالي يخفف من شعورك بالجوع.
- الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الألياف، نسبة أقل من الدهون المشبعة، و نسبة عالية من البروتين.
- الشوفان ينظم مستوى السكر في الدم و يقلل من احتمالية الاصابة بمرض السكري: حيث أن الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الالياف و الكربوهيدرات المركبة التي تعمل على ابطاء عملية تحويله إلى سكريات بسيطة. و ايضاً احتواءه على نسبة عالية من أملاح المغنيسيوم يجعل الجسم يستفيد من سكر الجلوكوز و يرفع معدل امتصاص الانسولين .
- الشوفان يقضي على الدهون المشبعة (بدون أن يؤثر على الدهون المفيدة): أظهرت العديد من الدراسات أن الالياف الفريدة الموجودة في الشوفان و التي تيمى (بيتا-جلوكان) تحتوي على خاصية التحكم في مستويات الكولسترول المفيدة و المشبعة على حد سواء.
- الشوفان يحتوي على القشور التي تحمي من أمراض القلب و السرطان: الشوفان مثله مثل أي حبوب كاملة يحتوي على القشور. هذه القشور يتم الاستفادة منها و تحويلها في الامعاء غلى نوع من القشور يعتقد أنه يحمي من سرطان الثدي (و أنواع السرطانات المعتمدة على الهرمونات) بالإضافة إلى أمراض القلب.
- الشوفان يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لأمراض القلب: أظهرت إحدى الدراسات الامريكية أن الشوفان يحتوي على نوع من مضادات الاكسدة اسمه افيناثرامايد و الذي يساعد بشكل كبير على تقليل نسبة الدهون المشبعة في الدم (الكوليسترول السيء)، و الذي يقلل بالتالي من أخطار الإصابة بأمراض القلب.
- الشوفان يحمي من خطر توقف القلب: أظهرت دراسة أمريكية أجريت على 21000 مشارك لمدة 19 عاماً أن الرجال ممن تناولوا الحبوب الكاملة بشكل يومي أقل عرضة لتوقف القلب المباشر بنسبة 29%. و الشوفان يعتبر من أسهل هذه الحبوب تحضيراً.
- الشوفان يرفع مناعة الجسم: الالياف الفريدة الموجودة في الشوفان بيتا-جلوتين تساعد على تعزيز نظام المناعة في الجسم لأنها تساعد على سهولة نقل المعلومة العصبية إلى موقع الالتهابات بسرعة. و أيضاً تعزز من قدرة جهاز المناعة من القضاء على أي نوع بكتيريا تجده في موقع الالتهاب.
فوائد نبات الشوفان الاخرى
- الحكة ، بلبخة من عجينة البذور
- الجذام ، بلبخة من عجينة البذور
- الروماتيزم ، بلبخة من الاوراق والسيقان
- امراض الجلد ، بلبخة من الاوراق والسيقان
- السعال المزمن
- امراض الرئة
- البثور ، بلصقة من النبات
- النقرس ، بلصقة من النبات
- مشاكل المثانة ، باوراق الشوفان
- ادمان الافيون
- ادمان التدخين
- اضطرابات البول
- الاكتآب وقصور الانتباه
- الارهاق العصبي والوهن والارق
- ضغط الدم المرتفع
- البشرة الجافة والبشرة المترهلة
- القوباء
- رمل الكلى
- الاسهال
- السعال
- الغدة الدرقية
نتمنى مشاركة اصدقائك الموضوع في حال اعجبك
مواضيع أخرى |
|||
